ข่าว

เชฟแดเนียล บูเฮอร์ (Daniel Bucher) เกลียดขยะอาหาร ร้านอาหารในโรงแรมของเขามีขอบเขตมากมายในการนำส่วนผสมที่เหลือกลับมาใช้ และได้ช่วยองค์กรพัฒนาเอกชนแจกจ่ายอาหารให้กับผู้ยากไร้ โดยร่วมกับองค์กรความร่วมมือระหว่างประเทศของเยอรมัน (GIZ) และยังให้คำแนะนำรัฐบาลไทยอีกด้วยดูต่อ ...

ตามข้อสรุปจากการประชุมเสมือนจริงจำนวน 2 วัน ระหว่าง 18 ประเทศสมาชิกองค์การอาหารและการเกษตร (FAO) ระบุว่าการสูญเสียอาหารและของเสียเป็นประเด็นสำคัญในภูมิภาคเอเชียแปซิฟิกและจำเป็นต้องมีการดำเนินการเชิงกลยุทธ์ร่วมกัน เพื่อจัดการกับผลกระทบที่มีต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ความมั่นคงด้านอาหารและเศรษฐกิจโดยรวมของภูมิภาค จากการประมาณการล่าสุดของ FAO (2019) ปริมาณอาหารที่สูญเสียหรือสูญเสียมีตั้งแต่ 5-6% ในออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ และ 20-21% ในเอเชียกลางและใต้ การสูญเสียอาหารและเศษอาหารทั่วโลกคิดเป็นเกือบหนึ่งในสี่ของน้ำทั้งหมดที่ใช้ในการผลิตทางการเกษตร และการสูญเสียทางเศรษฐกิจประมาณ 9.40 แสนล้านดอลลาร์สหรัฐ (29.2 ล้านล้านบาท)อ่านต่อ ...

เมื่อหนึ่งในสามของอาหารทั้งหมดที่ผลิตทั่วโลกได้ถูกทิ้งไป ในขณะที่ผู้คนเกือบหนึ่งพันล้านคนต่างต้องหิวโหย ซึ่งเศษอาหารไม่ได้เป็นเพียงเรื่องศีลธรรมเท่านั้น แต่ยังเป็นอาชญากรรมต่อธรรมชาติอีกด้วยโดยในแต่ละปีมีเศษอาหารมากถึง 1,300 ตัน ที่ทิ้งลงบ่อขยะทั่วโลก ซึ่งมีส่วนที่ก่อให้เกิดก๊าซเรือนกระจกร้อยละ 8 อันเป็นสาเหตุของภาวะโลกร้อน และวิกฤติสภาพภูมิอากาศอ่านต่อ ...